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Café de
Colombie

Carte de la Colombie
La Colombie possède un des meilleurs café au monde, sa géographie composée de
trois cordillères offrent des conditions idéales pour la production de cette plante.

Sa qualité ne se limite pas seulement à ses terres,

mais surtout à son savoir-faire de presque 300 ans

nous révélant une grande tradition transmise de génération en génération.

 

La culture du café en Colombie n'est pas seulement la réalisation d'un produit,

mais belle et bien une tradition qui transmet un mode de vie et un savoir-faire.

 Monde Café vous offre la possibilité de découvrir ces saveurs qui racontent une histoire.

Café de Colombie en quelques chiffres

100 % ARABICA
100 % RÉCOLTÉ À LA MAIN
TROISIÈME PRODUCTEUR MONDIALE en volume

Pourquoi choisir les cafés avec Monde Café ?

LES PRODUCTEURS MIEUX VALORISÉS
 
La plupart des cafés colombiens sont achetés en café vert, cela signifie que le café est envoyé dans des coopératives après la récolte. Le produit est ensuite négocié par les coopératives sur le marché mondial pour finir torréfié en dehors du pays producteur.


Monde Café propose aux producteurs de café de vendre directement en France.
Le producteur multiplie par deux ses bénéfices en vente directe
Voici une liste des critères que Monde Café prendre en compte dans la sélection des cafés de Colombie.

LE TERROIR :
composition de la terre, la géographie, l'altitude, le temps d'exposition au soleil...

LA RÉCOLTE :
toute l'année ou deux-trois fois par an...

PROCESS :
Lavé, naturel, honey...

LA FERMENTATION :
aérobie, anaérobie, le temps de fermentation...

LE SÉCHAGE :
séchoir mécanique, séchoir en serre, séchoir en plein soleil...

LA TORRÉFACTION :
basse, moyenne ou haute

L'ENGAGEMENT DU PRODUCTEUR :
social, environnemental ou culturel
Roue des saveurs du café

Les régions

café en Colombie

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Carte des régions de café en Colombie

Roue des saveurs

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LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS D'ARABICA

Le café Arabica a été référencé la première fois par le suédois Carlos Linneo en 1753 sur les terres africaines de l'Éthiopie.

Il existe plus de 50 variétés d'arabica, les noms les plus conus sont Typica, Caturra, Bourbon, Castillo, Geisha...

LA TORRÉFACTION DU CAFÉ

Il s'agit de la dernière étape de production du café.


En Colombie, on parle d'un don, le don de bien torréfier le café.

Cette étape révélera tous les attributs du café en un peu moins de 20 minutes.

 

Monde Café confit la torréfaction aux colombiens qui travaillent quotidiennement avec les producteurs pour obtenir un profil de tasse adapté au terrain.

Nous invitons les producteurs a torréfier sur place leurs cafés pour offrir aux consommateurs une identité complète de leur production. 

LA MOUTURE

La mouture dépendra surtout de la machine à café que vous utilisez.
L'objectif est de vous offrir une mouture adaptée afin de garantir une expérience de optimale.
 

Machine expresso : Mouture très fine

Machine Moka ou Italienne et Aeropress : Mouture fine

Cafetière électrique, Chemex, V60 : Mouture moyenne

Presse française ou à piston : Mouture grosse

 

BOUTIQUE EN LIGNE

Découvrez notre sélection des cafés de Colombie dans notre boutique en ligne

Café de la Luna Llena de Colombie

Café Luna Llena

Café équilibré et sucré, le café de la Luna Llena nous offre en bouche une tasse délicate.

9 €

Café_La_Nogalera-Jerico-Colombie_(1).JPG

Café La Nogalera

Café la Nogalera est un café puissant et sucré avec une bonne longueur en bouche.

9 €

cafe de la cima de Colombie

Café de la Cima

Fruité et équilibré le café de la Cima nous donne un profil d'une tasse puissante.

9 €