Commençons l'année 2021 avec les saveurs de Colombie.
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Ludovic Bertel et Gregory Le Heurt vous invitent à 12 ateliers virtuels gratuits durant un an. Ensemble découvrons les mythes et réalités du café et cacao de Colombie, nous confronterons les idées reçues et l'état actuel de ces deux marchés.
Nous vous faisons découvrir toutes les coulisses, une vraie immersion au cœur de ces 2 filières !
Depuis l'origine jusqu'à la consommation, vous plongerez dans 2 univers très médiatisés et finalement très peu connus depuis le pays d'origine, la Colombie.
Nous espérons vous retrouver le 25/01/2021 pour le lancement de cette aventure que nous allons vivre ensemble pendant 1 an !
Nous vous souhaitons une année formidable !
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MODULE 1 : HISTOIRE ET GÉNÉTIQUE
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MODULE 2 : CULTURE ET CONSOMMATION
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MODULE 3 : MÉTHODE DE PRODUCTION - PARTIE 1
MODULE 4 - Méthode et cycle de production - partie 2
MODULE 5 - Récolte et Post-Récolte
MODULE 6 - Traçabilité, Logistique et Distribution
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MODULE 7 - Filière industrielle
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