Café
La Vasconia
CAFÉ LA VASCONIA
La plantation de Vasconia est située à 1850 mètres avec une fréquence de brumes stagnantes qui finissent leur chemin dans le Cayon de la rivière Cauca, cet environnement donne une tasse qui surprendra vos sens.
Les collines vertigineuses et verdoyantes de la région offre des micro-climat, dont la plantation Vasconia bénéficie avec ses brumes.
PROFIL DE LA TASSE
FLEUR DE CITRON
CITRON - MIEL
JASMIN - AMANDES
RAISIN VERT
note de la barista
83
Les notes attribuées correspondent au protocole de Speciality Coffee Association,
100 points divisés sur 10 critères
moins de 80 points : non noté
de 80 à 84.99 points : très bon
de 85 à 89.99 points : excellent
de 90 à 100 points : extraordinaire
ORIGINE ET GÉOGRAPHIE
Nom de la ferme : La Vasconia
Producteur : Felipe Gallego
Pays : Colombie
Département : Antioquia
Village : Pueblo Rico
Variété : Castillo
Process : Lavé
Torréfaction : Moyenne
Fermentation : 36 heures
Altitude : 1900 mètres
Production artisanale
CATALINA
BARISTA PROFESSIONNELLE DE COLOMBIE
Catalina est une passionnée qui vous fera partager son expérience et son amour pour le café de Colombie.
LES RECOMMANDATIONS DE CATALINA
vous guideront pour préparer un délicieux café de Colombie.
Chemex
PRÉPARATION AVEC UNE CAFETIÈRE CHEMEX
EN COURS DE RÉDACTION
V60 - Dripper
POUR 2 TASSES DE CAFÉ
16 grammes de café pour 192 grammes d'eau
Ratio ou rapport café/eau 1 : 12
Température de l'eau : 88ºC
Mouture moyenne
Temps de filtration : 3 à 4 minutes
PROFIL DE LA TASSE
MENTHE
CHOCOLAT - CARAMEL
RAISIN
COQUERET DU PÉROU
Expresso
POUR 2 TASSES EXPRESSO
17 grammes de café pour 34 grammes d'eau
Ratio ou rapport café/eau 1 : 2
PROFIL DE LA TASSE
CITRON
BOISÉ
FRUITS JAUNES