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Café 

La Vasconia

CAFÉ LA VASCONIA

La plantation de Vasconia est située à 1850 mètres avec une fréquence de brumes stagnantes qui finissent leur chemin dans le Cayon de la rivière Cauca, cet environnement donne une tasse qui surprendra vos sens.


Les collines vertigineuses et verdoyantes de la région offre des micro-climat, dont la plantation Vasconia bénéficie avec ses brumes.

PROFIL DE LA TASSE

 FLEUR DE CITRON 

 CITRON - MIEL 

 JASMIN - AMANDES 

 RAISIN VERT 

 note de la barista 

 83 

Les notes attribuées correspondent au protocole de Speciality Coffee Association,
100 points divisés sur 10 critères
moins de 80 points : non noté

de 80 à 84.99 points : très bon
de 85 à 89.99 points : excellent
de 90 à 100 points : extraordinaire

ORIGINE ET GÉOGRAPHIE

Nom de la ferme : La Vasconia
Producteur : Felipe Gallego
Pays : Colombie
Département : Antioquia
Village : Pueblo Rico

Variété : Castillo

Process : Lavé
Torréfaction : Moyenne
Fermentation : 36 heures
Altitude : 1900 mètres
Production artisanale

CATALINA

BARISTA PROFESSIONNELLE DE COLOMBIE

Catalina est une passionnée qui vous fera partager son expérience et son amour pour le café de Colombie.

LES RECOMMANDATIONS DE CATALINA

vous guideront pour préparer un délicieux café de Colombie.

Barsita Catalina de Colombie

Chemex

PRÉPARATION AVEC UNE CAFETIÈRE CHEMEX

EN COURS DE RÉDACTION

V60 - Dripper

POUR 2 TASSES DE CAFÉ

16 grammes de café pour 192 grammes d'eau

Ratio ou rapport café/eau  1 : 12

Température de l'eau : 88ºC

Mouture moyenne

Temps de filtration : 3 à 4 minutes

PROFIL DE LA TASSE

 MENTHE 

 CHOCOLAT - CARAMEL

 RAISIN 

 COQUERET DU PÉROU 

Expresso

POUR 2 TASSES EXPRESSO

17 grammes de café pour 34 grammes d'eau

Ratio ou rapport café/eau  1 : 2

PROFIL DE LA TASSE

 CITRON 

 BOISÉ 

 FRUITS JAUNES 

DES QUESTIONS SPÉCIFIQUES

POUR PRÉPARER VOTRE CAFÉ LA VASCONIA ?

CATALINA VOUS OFFRE DES CONSEILS PERSONNALISÉS

Barsita Catalina de Colombie.jpg

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